導致肉病的原因有很多，其中人畜共患病是主要原因。

以豬鏈球菌病為例，這是一種由致病性鏈球菌引起的人畜共患病。豬得此病后，會出現(xiàn)急性出血性敗血癥、心內(nèi)膜炎、腦膜炎等;當攜帶疾病的豬肉被無良屠宰場包裝并在市場上出售，進入人們的餐桌時，它就會傳播給人類。

一旦人們得了這種病，就會出現(xiàn)發(fā)冷、發(fā)燒、頭暈、四肢無力、腹瀉和其他應激反應。同時，外周血白細胞計數(shù)和中性粒細胞比例的增加可引起腦膜炎、昏迷和死亡。

有像豬肌肉的囊蟲病，假如人吃了未充分煮熟的病肉，或誤吃了生冷食物上散布的囊蟲病，就有可能患上囊蟲病。

這會導致四肢無力、失明、頻繁抽筋甚至死亡。因此，病肉對人類健康的威脅不可低估。

所以我們需要科學的方法來識別市場上的病肉。

  病肉檢測儀可以檢測豬肉、牛肉、羊肉、魚等肉類中組胺、揮發(fā)性鹽氮等成分的含量，從而判斷肉類的品質(zhì)。

便于有關(guān)部門及時挑出質(zhì)量不合格的肉制品進行整改，維護市場秩序，為構(gòu)建公平和諧的食品安全體系奠定基礎(chǔ)。

同時，對于一些肉類加工企業(yè)來說，使用病肉檢測儀可以幫助他們識別大宗采購的生肉是否摻入了病肉，保護自己的權(quán)益，增加自己的經(jīng)濟效益，促進肉類行業(yè)的進步和發(fā)展。